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楽しい♪ 美味しい♪ 元気になる! 薬膳料理教室とコミュニティーサロン 『ゆず葉』のホームページ

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プロフィールPROFILE

     
  

    美絵です♪
伊藤 美絵    6月5日生  双子座
   
千葉県千葉市で生まれる  
学歴 玉川大学農学部農芸化学科卒業
   昭和学院栄養専門学校にて栄養士資格取得

職歴 玉川大学農学部応用微生物学研究室副手
   たいよう保育園 栄養士として勤務
   千葉県健康生活コーディネーター
   千葉市 非常勤管理栄養士

資格 管理栄養士
   国際中医師
   国際薬膳調理師
   国際高級茶芸師
   調理師・保育士
   和ハーブアドバイザー・みそソムリエ
   豆腐マイスター認定講師
   おから味噌インストラクター

mie の思い


子供の頃からアトピー体質だった私は、自然食思考の母のもとで食に対して敏感に育ちました。
高校生の時に那須にある自然食レストラン「創造の森」に刺激を受け、
いつか「オーガニックcafe」をOPENさせたいという夢を持ちました。

大学に進学して一人暮らしを始めてから、アトピーがひどくなったことを機に
健康管理と食の大切さを改めて実感!
自然と健康について研究室の中ではなく、身近なレベルで関わりたい、
しっかりと専門知識を身につけ自然食店を開きたいと思い栄養士の資格を取りました。

まだまだ若すぎたのか、力が足りなかったのか、またまた不景気のせいなのか・・・
夢は実現までには至らず、保育園栄養士として就職することとなりました。

保育園では、自然とのふれあいを大切ににする園長先生の思想に導かれ、
”手作りの味を大切に、出来るだけ添加物や化学調味料を使わない給食”を心がけていました。
自然の営みの中で生活する大切さ、自然と遊びながら共に成長するということをことを教えて頂きました。
これからの成長を担う保育園栄養士としての経験は、私にとってすばらしい財産となっています。
                   
結婚を機に退職、
その後は市非常勤栄養士として栄養相談や健康講座などでいろいろな経験を積ませて頂きました。

                     
2008年より旦那さまの転勤で、突然の中国駐在生活へ。。。
食にこだわりがありすぎる私でしたので、始めはかなりへこたれました。
でもでも、めげずに前向きに・・・中医学発祥の地、中国にて
中医学医師 剛先生に従事し本場の薬膳を学んできました。

不思議なことに、中国生活の中でアトピー性皮膚炎がどんどん良くなっていったのです。
現在では病院知らず、薬いらずのたくましい体となっています。
薬膳のおかげでしょうか? 自然体に生活できたおかげででしょうか?
自分の体と向き合う時間を頂けたのはとても良いことでした。

薬膳は以前より興味を持っていましたので、本場中国で学ぶことは興味深いものでした。
でも、中国生活において一番の収穫は、日本という国のすばらしさです!
生まれ故郷ですから当たり前のことかもしれませんが・・・

日本は、一年の中で四季の変化があり季節の移り変わりを楽しむことができる楽園です。
そんな日本こそ、薬膳のちからを最大限に発揮できる場所であると私は考えます。
東洋に伝わる中医学の教えには ”からだによいこと”がいっぱいです♪
昔の人の知恵に学んで、今の日本に適した薬膳を研究していきたいと思っています。


また北京での生活を通して、人と人が寄り合う空間の大切さを知りました。
みんなが集まる楽しい空間、人と人がつながる場所・・・
みんなで元気を作る楽しい空間「ゆず葉」を育てていきたいと思います。



      テーマは  毎日が楽しい♪ 美味しい♪ 元気に!!

     四季の食材で作る薬膳で美味しく♪楽しく♪元気になる食事!
         楽しいイベントや講座も随時開催します。

           人と人、人とモノの出会いの場
     おいじちゃんも、おばあちゃんも、お父さんもお母さんも、子供も
      みんなで楽しく笑顔がいっぱいの空間になるといいな♪♪


        
  どうぞお気軽に遊びに来て下さい☆

               主宰 伊藤 美絵


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information

くらしの薬膳Salon
   ゆず

〒264-032
千葉市若葉区みつわ台
3-9-9



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