なつめ【大棗】タイソウ
「一日食三棗、終生不顕老」
一日3粒老い知らず!
疲労回復にとっても優れた赤い実は、
気持ちを安定させ、血の巡りも良くする優秀な果実です。
初秋の頃に青りんごのような実をつけ、
次第に熟すと赤くなっていきます。
旬はとても短くて、10日間ほど。
甘くて美味しいのか、熟す前にすぐに虫や蟻がやってくるので、
毎日美味しい見ごろを見極めています♪
生のなつめは、 リンゴのような爽やかな香りと優しい甘味、
シャキシャキした食感が楽しめます。
なつめ 【大棗】(タイソウ)
性味:甘/温 帰経:脾 胃
*薬膳的効能*
補中益気
養血安神
緩和薬物
[補気薬]
血液に栄養を与え、元気になる「気」を養う。
脾臓と胃を元気にする作用がある。
小児の夜泣き、風邪やひきつけ、胃けいれんの鎮痛によい。
不眠症やイライラを鎮める。
他の薬の作用を穏やかにする。
栄養学的には。
ビタミンCに優れている。
ビタミンA、カリウムも多い。
豊富な栄養効果で美肌&アンチエイジングにも
更年期障害や不妊治療に使われたり、
免疫力を向上させる作用も認められています。
調理法
・なつめ茶
洗ってから、外皮を少々やぶき、お湯で煮立てればOK
棗の皮は堅いので、成分をしっかり出すために
必ず外皮を破って下さいね。手で簡単に破けます。
・なつめ酒
大棗を細かく切り、ホワイトリカーとグラニュー糖を加えいれ2ヶ月以上寝かす。滋養、強壮に、不眠症に。
・スープに入れる
薬膳の基本は生薬を煮出したスープを頂くこと。
お肉と野菜になつめを加えて煮れば、簡単スープのできあがりです♪
・ジャム・ソース
甘味を生かして砂糖なしでもOKです。
今月の薬膳教室スケジュール
11月▸季節 | 冬の薬膳 |
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14(木) | 残席1 |
16(土) | 満席 |
19(火) | 満席 |
20(水) | 残席1 |
25(月) | 残席1 |
12月▸五臓 | 腎の薬膳 |
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12(木) | 残席2 |
13(金) | 満席 |
14(土) | 残席2 |
17(火) | 残席2 |
18(水) | 満席 |
おから味噌講座2024 | |
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1月24日(金) | 残席1 |
1月25日(土) | 残席3 |