枝豆【小糸在来】

千葉の枝豆は秋に旬を迎えます♪

枝豆を収穫せずに熟成すると大豆になります。
若い大豆なので、大豆以上に若々しい栄養がありますよ♪

大豆は、「畑の肉」といわれるように、
良質なたんぱく質、脂質、鉄分、カリウム、マグネシウム、食物繊維に富んでいます。
枝豆には、さらにビタミンCやカロテンも豊富に含んでいます。

ビールのお供には枝豆
枝豆のたんぱく質には「オルニチン」が含まれていて、ビタミンB１・Cと共にアルコールの代謝をよくし、肝の働きを助けます。
「とりあえず枝豆」は素晴らしいお役目です。

薬膳では
胃腸の働きをよくして、気と血を養う食材です。
疲労回復にお勧めですよ♪
さらに水分代謝をよくし、体にたまった余分な水分を排出させます。

秋は肺を養う季節です。
肺の働きは「気・血・津液(水)」の代謝にすべて関係しています。
胃腸を整えて気と血を養い、水分代謝を良くすることは、
肺の元気につながるのですね。
枝豆は夏だけでなく、秋の養生にもお勧めです。

「枝豆」

性味：平・甘　　　帰経：心脾胃腎

＊薬膳的効能＊
補気・健脾・養血・益腎・祛湿・解酒

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