【クレソン】デトックス野菜

山間の渓谷沿いをドライブしていたら
道の駅で新鮮なクレソンが並んでいました。

自然の中で育つクレソンは活き活きしてますね♪

アメリカ疾病予防管理センターの機関誌で
栄養密度スコア100点を獲得し
1位に輝いた「最強の野菜」といわれ、

βカロテンやカリウム、
ビタミンA、ビタミンC、カリウムなど
約17種類の栄養素がつまっています。

薬膳では
身体の熱毒や解毒が得意な野菜で、
血の巡り、水の巡りを改善するので
肩こり、むくみの解消、
シミ予防や美肌も期待できます。

私としては
少々イライラした時や
血熱があって痒い時に
あったら嬉しいクレソンです。

そんな時には
気分を落ち着かせる「そば」と一緒に。
胡麻和えを添えて♪

クレソン「水芥子」
性味：微寒　/　微寒
帰経：肺胃肝
効能：平肝、清熱、潤肺、利水、活血、止血

●クレソンの旬●
一般的には春（3月～6月）が多く、
旬を過ぎると茎が太くなり硬くなります。

地域によって旬の時期が異なり、
山梨県では８～11月頃、
南伊豆では11～4月頃のようです。

今月の薬膳教室スケジュール

4月▸五臓の薬膳
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