【大棗】なつめ

大棗(たいそう) なつめ
補気薬
性味:甘/温
帰経:脾 胃
効能:補中益気、養血安神、緩和薬物
消化器官を元気にして「気」を養う
血を養い精神を安定させる。
不眠症やイライラを鎮める。
他の薬の作用を穏やかにする。
「一日食三棗、終生不顕老」
1日3粒の棗(なつめ)で老い知らず。
楊貴妃も愛したなつめは、
エイジングケアにお勧めです♪
市販で見かける干し棗は、
生の棗を蒸してから天日干しにしたものです。
薬膳レストランでは必ずといって使われている生薬ですね。
中国では、
生なつめの季節になると市場で出回るのですが、
日本ではあまりみかけません。
旬があっという間なことや、
美味しくて虫がつきやすいことも要因でしょうか。
日本では、飛騨高山地方が有名な産地です。
旅行などにいた際に見かけたらぜひお試しください♪
リンゴのような爽やかな香りと優しい甘味、
シャキシャキした食感が楽しめますよ(*^^*)

[栄養学からみる効能]
ビタミンCに優れている。
ビタミンA、カリウムも多く、
豊富な栄養効果で美肌&アンチエイジングにお勧め。
更年期障害や不妊治療に使われたり、
免疫力を向上させる作用も認められています。
なつめの調理法

■なつめ茶
~作り方
洗ってから外皮を少々やぶき、お湯でコトコト煮だす。
棗の皮は堅いので、成分をしっかり出すために
必ず外皮を破って下さいね。
■なつめ酒
大棗を細かく切り、ホワイトリカーとグラニュー糖を加えて2ヶ月以上寝かす。
滋養、強壮に。不眠症にもよい。
■スープ・煮込み料理に。
薬膳の基本は生薬を煮出したスープを頂くこと。
お肉と野菜になつめを加えて煮れば、簡単スープのできあがりです♪
■なつめジャム
砂糖少なめ、又は砂糖フリーでどぞ。
■なつめドレッシング
補気薬の処方を参考にアレンジしました♪

今月の薬膳教室スケジュール
5月の薬膳レッスン | 季節・梅雨 |
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11(水) | 満席 |
12(木) | 満席 |
13(金) | 満席 |
16(月) | 追加募集 3名以上で開催します |
21(土) | 満席 |
6月 五臓の薬膳 | 脾 |
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9(木) | 満席 |
13(月) | 残席2 |
14(火) | 満席 |
15(水) | 満席 |
17(金) | 満席 |
18(土) | 満席 |
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