今年も（2024年度）
おから味噌講座を開催しました♪

今年で10年目の開催です。


♪♪♪

おから味噌
とても簡単に仕込めるからこそ、
ゆず葉では材料にこだわります♪

♪おからと豆乳
鎌ヶ谷市「桜井豆腐店」より
千葉県の在来品種のおから

千葉の在来種「小糸在来」は
仙台の青大豆や丹波の黒豆に負けない美味しい大豆です。

♪生米麹
神奈川県の川口麹店さん。

仕入から、仕込みまで、
妥協は一切なしの職人肌です。
麹菌のパワーがものすごいです。

♪天然塩
今年は「海の精」で仕込みました。

♪嬉しいご感想♪
・他の場所でおから味噌を作ったけれど、
　ゆず葉で仕込んだ味噌は美味しい。味わいが違います。

♪家でも材料を揃えて仕込むのですが、
　ここで仕込むと楽しくて、満足感があります。

ゆず葉に住んでいるゆず菌たちが
良い仕事をしてくれているようです＾＾

今年の酷暑をのりきった頃に、
美味しく熟成されて味噌が楽しめますよ♪
ご参加頂きありがとうございました。

麦味噌仕込み

今月の薬膳教室スケジュール

2026年５月	梅雨の薬膳
13（水）	キャンセル待ち
14（木）	キャンセル待ち
15（金）	残席１
16（土）	キャンセル待ち
19（火）	キャンセル待ち
20（水）	キャンセル待ち
21（木）追加枠	3名様より開催決定
23（土）	キャンセル待ち

6月▸五臓の薬膳	脾胃
１０（水）	キャンセル待ち
１１（木）	残席２
１２（金）	残席２
１３（土）	キャンセル待ち
１６（火）	残席１
１７（水）	キャンセル待ち
１８（木）追加枠	3名様で開催決定
２０（土）	残席１

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