今年も（2024年度）
おから味噌講座を開催しました♪

今年で10年目の開催です。


♪♪♪

おから味噌
とても簡単に仕込めるからこそ、
ゆず葉では材料にこだわります♪

♪おからと豆乳
鎌ヶ谷市「桜井豆腐店」より
千葉県の在来品種のおから

千葉の在来種「小糸在来」は
仙台の青大豆や丹波の黒豆に負けない美味しい大豆です。

♪生米麹
神奈川県の川口麹店さん。

仕入から、仕込みまで、
妥協は一切なしの職人肌です。
麹菌のパワーがものすごいです。

♪天然塩
今年は「海の精」で仕込みました。

♪嬉しいご感想♪
・他の場所でおから味噌を作ったけれど、
　ゆず葉で仕込んだ味噌は美味しい。味わいが違います。

♪家でも材料を揃えて仕込むのですが、
　ここで仕込むと楽しくて、満足感があります。

ゆず葉に住んでいるゆず菌たちが
良い仕事をしてくれているようです＾＾

今年の酷暑をのりきった頃に、
美味しく熟成されて味噌が楽しめますよ♪
ご参加頂きありがとうございました。

麦味噌仕込み

今月の薬膳教室スケジュール

２月▸季節の薬膳総論	薬膳ことはじめ
１３（木）	キャンセル待ち
１４（金）	※3名様より開催
１５（土）	残席１
１８（火）	残席１
１９（水）	キャンセル待ち
２２（土）	残席１

３月▸季節	春の薬膳
13（木）	残席１
14（金）	※3名様より開催
15（土）	キャンセル待ち
18（火）
19（水）	満席
22（土）	残席１

おから味噌講座2024
1月24日（金）	満席
1月25日（土）	残席３

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