【杏仁】あんずの種子

杏仁(きょうにん)
バラ科あんずの種子
止咳平喘息薬
小毒
性味:微温/苦
帰経:肺・大腸
効能: 止咳平喘、潤腸通便
・肺気を降ろし、咳を止める
・大腸を潤す便秘を改善する
生薬では苦味のある「苦杏」(北杏)を用います。
中国の北を中心に、主要地帯では北杏が主流です。
主に食用としては
甘味のある「甜杏仁」(南杏)を用います。
中国の南、広東や香港では大部分が南杏仁です。
小毒があるので
生で食べたり、多量の使用はできません。
粉砕させ、加熱することで毒性は和らぐので
杏仁豆腐は美味しく食べてくださいね^^

2021年10月のレッスンより
杏仁豆腐の甘い香りは、
南杏仁の香りです♪
本場中国の杏仁豆腐は、
甜杏仁に、二割程度の苦杏仁を混ぜることで
味いコクと深みを出すそうですよ .°˖✧˖°
秋の乾燥対策に、
風邪の予防に
杏仁豆腐はいかがですか^^
今月の薬膳教室スケジュール
2月の薬膳レッスン | 季節・風邪の薬膳 |
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4(土) | 満席 |
6(月) | 残席1 |
8(水) | 残席1 |
9(木) | 残席1 |
10(金) | 残席1 |
15(水) | 残席1 |
3月 | 春の講座 |
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4(土) | 満席 |
6(月) | 満席 |
7(火) | 3名様より開催 |
8 (水) | 満席 |
9(木) | 満席 |
10(金) | 満席 |