落花生【花生】ピーナッツ

千葉の秋の味覚といえば生落花生を茹でた「茹で落花生」です。

Qナッツ


千葉の落花生生産量は全国の約80%を占めているそうです。
ホクホクして茹で落花生は産地ならでは♪
千産千消の秋の薬膳です。


今年は、昨年デビューした新品種「Qナッツ」を茹でました♩
大きくて甘い「おおまさり」よりあっさりで上品なお味です。

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落花生【花生】  ピーナッツ  

 性味:平・甘   帰経:肺・脾

おおまさり

*薬膳的効能*
止咳化痰
健脾和胃
潤肺
養血止血
潤腸通便 

「補血類」
肺を潤す効果があり、咳を鎮めます。

薄皮には血を補う効能が期待できます。
薄皮も一緒に食べてくださいね。
また、止血作用や嘔吐感を抑える作用があると言われ、
殻の煎じ汁は、高脂血症を改善することで知られています。


落花生は中国語で「花生」 hua1 sheng1
「長生果」=長寿の薬とも呼ばれています。

滋養強壮や老化防止には欠かせない食材です。

調理法

・茹で落花生
 よく洗った生落花生を塩ゆでします。
 塩加減は湯でる水に対して3%くらいがお勧めです。
・落花生ご飯
 生落花生は、殻から実を取し、ご飯と一緒に炊き込みます。
・酢漬け
 ピーナッツを米酢に漬けたものを毎日10~20個食べると
 血圧を安定させ高血圧に効果があると言われています。


今月の薬膳教室スケジュール

11月の薬膳レッスン季節「冬の薬膳」
11(水)満席
12(木)満席
13(金)満席
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16(月)満席
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15(水)満席
2021年1月の薬膳レッスン五臓「腎の薬膳」
13(水)満席
14(木)満席
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19(火)残席1
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21(木)満席