落花生【花生】ピーナッツ

千葉の秋の味覚といえば生落花生を茹でた「茹で落花生」です。

千葉の落花生生産量は全国の約80％を占めているそうです。
ホクホクして茹で落花生は産地ならでは♪
千産千消の秋の薬膳です。

今年は、昨年デビューした新品種「Qナッツ」を茹でました♩
大きくて甘い「おおまさり」よりあっさりで上品なお味です。

落花生【花生】　　ピーナッツ　　

　性味：平・甘　　　帰経：肺・脾

＊薬膳的効能＊
止咳化痰
健脾和胃
潤肺
養血止血
潤腸通便

「補血類」
肺を潤す効果があり、咳を鎮めます。

薄皮には血を補う効能が期待できます。
薄皮も一緒に食べてくださいね。
また、止血作用や嘔吐感を抑える作用があると言われ、
殻の煎じ汁は、高脂血症を改善することで知られています。

落花生は中国語で「花生」　hua1 sheng1
「長生果」＝長寿の薬とも呼ばれています。

滋養強壮や老化防止には欠かせない食材です。

調理法

・茹で落花生
　よく洗った生落花生を塩ゆでします。
　塩加減は湯でる水に対して３％くらいがお勧めです。
・落花生ご飯
　生落花生は、殻から実を取し、ご飯と一緒に炊き込みます。
・酢漬け
　ピーナッツを米酢に漬けたものを毎日１０～２０個食べると
　血圧を安定させ高血圧に効果があると言われています。