千葉の秋の味覚といえば生落花生を茹でた「茹で落花生」です。

千葉の落花生生産量は全国の約80％を占めているそうです。
ホクホクして茹で落花生は産地ならでは♪
千産千消の秋の薬膳です。


今年は、昨年デビューした新品種「Qナッツ」を茹でました♩
大きくて甘い「おおまさり」よりあっさりで上品なお味です。

落花生【花生】　　ピーナッツ　　

　性味：平・甘　　　帰経：肺・脾

＊薬膳的効能＊
止咳化痰
健脾和胃
潤肺
養血止血
潤腸通便 

「補血類」
肺を潤す効果があり、咳を鎮めます。

薄皮には血を補う効能が期待できます。
薄皮も一緒に食べてくださいね。
また、止血作用や嘔吐感を抑える作用があると言われ、
殻の煎じ汁は、高脂血症を改善することで知られています。

落花生は中国語で「花生」　hua1 sheng1
「長生果」＝長寿の薬とも呼ばれています。

滋養強壮や老化防止には欠かせない食材です。

調理法

・茹で落花生
　よく洗った生落花生を塩ゆでします。
　塩加減は湯でる水に対して３％くらいがお勧めです。
・落花生ご飯
　生落花生は、殻から実を取し、ご飯と一緒に炊き込みます。
・酢漬け
　ピーナッツを米酢に漬けたものを毎日１０～２０個食べると
　血圧を安定させ高血圧に効果があると言われています。

今月の薬膳教室スケジュール

5月の薬膳レッスン	季節の薬膳・梅雨
１２（水）	残席１
１３（木）	残席１
１４（金）	満席
１５（土）	満席
１７（月）	満席
１８（火）	満席
１９（水）	満席

6月の薬膳レッスン	五臓の薬膳・脾
９（水）	残席１
１０（木）	残席１
１１（金）	残席１
１２（土）	残席２
１４（月）	満席
１５（火）	満席
１６（水）	満席

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