【蘇子】しその実
蘇子 紫蘇の実
止咳平咳薬
性味：温/辛
帰経：肺大腸
効能：下気消痰・止咳平喘・潤腸通便
蘇葉 シソの葉
辛温解表薬
＊生薬では赤しそが基本です♪
性味：温/辛
帰経：肺脾胃
効能：散寒解表・理気寛中・解魚蟹毒
「紫蘇」（大葉）は、
日本人の体質にも合うので、
一年を通して活躍の場が多い身近な生薬です。
料理の彩りから、
薬味として、
梅干づくりでは香りと色付けに、
紫蘇ジュースにしても
爽やかで美味しいですね♪
生薬では「蘇葉」（そよう）と呼ばれます。
日本では青しそが一般的ですが、
生薬としては赤しそが用いられます。
軽い発汗作用があり、
初期の風邪や咳などに用いられます。
香りは気を巡らせ、
食欲増進、胃もたれなどを改善し、
食中毒予防効果も期待できます。
秋になると、
紫蘇の花が咲き実りを迎えます。
紫蘇の実は「紫蘇子」（しそし）と呼ばれ、
咳や白っぽい多めの痰、
便秘の改善に用いられます。
刺身に一枝添えられていると
可愛らしいですよね♪
紫蘇の実の醤油漬け
秋冬に大活躍します♪
私は衛生面を考えて
塩をふってからでさっと湯通しして、
しっかり水気を切り、
醤油に漬けています。
塩に漬ければ「塩漬け」です＾＾
今の時期に見つけたら
ぜひ仕込んでおいてください。
10月のレッスンで使い方をご紹介します♪
今月の薬膳教室スケジュール
| ３月▸季節 | 春の薬膳 |
|---|---|
| 13（木） | 残席１ |
| 15（土） | キャンセル待ち |
| 18（火） | キャンセル待ち |
| 19（水） | 残席１ |
| 22（土） | 残席１ |
| 4月▸五臓の薬膳 | |
|---|---|
| １０（木） | キャンセル待ち |
| １２（土） | 残席３ |
| １５（火） | 残席1 |
| １９（水） | 残席１ |
| ２２（土） | 残席1 |
