【ピーマン】とうがらし属の仲間たち

道の駅で見つけた
万願寺とうがらし

ピーマン
パプリカ
ししとう
甘長とうがらし
万願寺とうがらし（甘とう）
他にも地域によって
似た野菜を見かけます。

唐辛子を品種改良して作られた
ナス科とうがらし属の野菜たち。
いろいろな仲間がいますね♪

栄養としては
ビタミンC、カロテンを豊富に含み、
皮膚を健やかに保ち、
紫外線が気になる季節には特に食べたい野菜ですね。
苦味成分は血流の改善の改善にも役立つそう。

赤ピーマンはピーマンを完熟させたもので、
ビタミン類やカロテンの含有量はより高くなります。

薬膳では、
身体を冷やすこともなく、
熱もこもらせず、
気の流れ、血の流れをよくし、
食欲改善にもお勧めです。

季節を問わず
万人に良さそうな効能を持っています＾＾

今年の夏はピーマンにハマり、
軽く煮ただけの
ピーマンの煮物が
毎日のように食卓に並んでいました。

猛暑と湿度に
身体が自然と欲してしたのでしょうか♪

ピーマン調理いろいろ
♪丸ごとピーマンの煮物
丸ごと、種ごと、
大胆に手でギュッと押しつぶして、
酒、醤油、みりんと生姜とかつお節でコトコト煮る。

♪青椒肉絲風に
炒めたピーマンはシャキッとした食感が美味しい。

♪天ぷらに
カラッと揚げると甘味が増しますね。

♪薬味としてアクセントに
生のみじん切りを薬味のように使ってもお勧め。

ピーマン
性味：平/甘辛
帰経：肝・心・胃・腎
効能：理気行滞・平肝和胃・開胃消食・除煩

・気の流れをよくする
・イライラやムカムカを改善する
・胃の働きを整えて消化をたすける

※辛味成分カプサイシンを含む唐辛子は
　薬膳の効能も変わってきます。

今月の薬膳教室スケジュール

７月▸季節	夏の薬膳
5（土）	キャンセル待ち
9（水）	キャンセル待ち
10（木）	キャンセル待ち
12（土）	残席１
15（火）	キャンセル待ち
16（水）	キャンセル待ち