【山査子】さんざし

山査子（さんざし）
モンゴル原産バラ科の落葉低木
消食薬
性味：微温／甘酸
帰絡：脾胃肝
効能：消食化積・活血散瘀

・食欲を増進し、消化を促進する
　特に肉料理や脂っこいものの消化によい
・血をきれいにして巡りを改善する

・コレステロールを取り除く作用や強心効果も高いといわれ、
　アメリカなどで研究が進んでいるようです。

花言葉「希望」「慎重」

中国ではお菓子、飲料、生薬として
身近にある生薬のひとつです。

♪消化薬として
肉や油料理を食べる前の消化薬として
手軽に顆粒剤も商品化されいます。
私も中国にいた時にお勧めされました＾＾

♪山査子あめ
さんざしの実を串に刺したもので、
りんごあめのように飴でコーティングします。
北京ではよく露店で売られていました。

♪山査子のお菓子
果実を砂糖で煮て固め棒状のお菓子にしたものが
スーパーやコンビニなどで売っています。
最近は日本でも購入できますよ。

♪夏の定番ドリンク「酸梅湯」（サンメイタン）、
暑気あたり、夏バテ予防に、
甘酸っぱい夏の定番飲料です。

秋鮭の季節だったので、
山査子を使った南蛮漬けを作りました。

鮭と山査子の組み合わせは
美肌にもよさそうです♪

お肉と一緒に炒めたり、
酢豚の酸味として使ったり。
手軽にお茶うけとして、
日常の中での健胃薬としておすすめです。

今月の薬膳教室スケジュール

２月▸季節の薬膳総論	薬膳ことはじめ
１３（木）	キャンセル待ち
１４（金）	※3名様より開催
１５（土）	キャンセル待ち
１８（火）	キャンセル待ち
１９（水）	キャンセル待ち
２２（土）	残席３